Karin Mennen ist in Jever, Friesland geboren. Sie hat 1983 Kunst, Philosophie, Deutsch an der Universität Osnabrück studiert. 1988 hat sie an der Kunsthalle Emden-Stiftung Henri Nannen gearbeitet. Anschließend hat sie von 1988-1992 Freie Kunst an den Kunstakademien Wien und Düsseldorf studiert. 1994 hat sie das Lehramt für Gymnasien mit dem zweiten Staatsexamen abgeschlossen. Seit 1994 ist sie freiberufliche Malerin, Bildhauerin und Grafikerin.
Wolfgang A. Niemann sagt zu Karin Mennen und ihren Arbeiten im Jahr 2022 in der Nordwestzeitung
„Karin Mennen braucht diese Landschaft- vor allem das Meer. Mit großen dynamischen Pinselzügen malt sie Küstenlandschaften, die Gewalt des Meeres. Schon ihr einstiger Korrektor Gerhard Richter (Kunstakademie Düsseldorf) hatte erkannt, dass der deutsche Maler Lovis Corinth mit seiner expressiven Malerei das große Vorbild für Karin Mennens Malansatz ist.“